台湾著名小吃大肠包小肠的做法

（图片来源：美食城）

　　大肠包小肠的做法

　　食材：台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，黄瓜，花生碎，萝卜干，鸡蛋，大蒜瓣。

　　调料：酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。

　　做法：

　　1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

　　2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

　　3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

　　4.锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。相关精彩阅读：5种台湾名小吃的做法

　　小贴士：

　　1.在家中不用炭火烧烤糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松的撮入即可关火。

　　2.菜脯蛋一定要将蒜的香味爆炒出来再淋入鸡蛋，做成蛋饼状，即香又嫩。

　　大肠包小肠的简介

　　台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。