宝宝脾气暴躁？营养不均惹的祸！

　　【案例分析】

　　六岁的滔滔，最近行为有点反常：莫名其妙地发脾气、烦躁、故意弄坏东西，有时又一副忧心忡忡、惊恐不安的样子，晚上还经常磨牙。幼儿园的老师也反映，滔滔经常为一些鸡毛蒜皮的小事动手打其他小朋友，有时还用嘴咬。爷爷奶奶为此伤透了脑筋，孙子无缘无故为什么会这么“闹心”？刚开始还没觉得有什么问题，认为滔滔只是碰到了一些烦心事。可是，一晃三个多月了，滔滔还是经常发脾气，胃口也不好，体重也没有增加多少。这下爷爷奶奶慌了，赶忙带他到医院。经仔细询问检查，排除了其他疾病后，医生说滔滔情绪不安，容易激惹，可能与维生素B不足以及吃过多甜食有关。

　　维生素B不足、甜食过多，孩子易激惹

　　维生素B1是体内糖产生能量的重要辅酶成分。如果维生素B1不足，不能及时将糖转换成能量，进而可引起胰岛素分泌持续增加，促使副肾素分泌过剩，导致烦躁、发怒和情绪不稳定。进食甜食过多的孩子脾气不好，原因之一在于甜食增加了机体对维生素B1的需要，引起维生素B1不足，出现食欲差、消化不良、淡漠、忧郁、急躁等表现。如果严重缺乏维生素B1，还可引起神经炎并累及心脏。维生素B1在粗加工的米面、杂粮及豆类、动物内脏和瘦肉、坚果中含量较多。由于现代人追求口感，食物加工越来越精细，加上豆类及豆制品摄入少等原因，维生素B1不足和缺乏时有发生。防治维生素B1缺乏的办法是粗细粮搭配，常吃豆类食品，适当吃些动物内脏和坚果。

　　维生素B6主要参与氨基酸、糖原和脂肪的代谢，与儿童的成长密不可分。维生素B6摄入不足时，幼儿可出现头痛、脾气急躁、困倦、易激惹、烦躁、惊厥，甚至出现精神抑郁。临床上，维生素B6片剂常当做“神经营养和安定剂”使用。维生素B6的食物来源广泛，较丰富的是白色肉类（如禽类、鱼肉），其次是动物肝脏、蛋黄、豆类、坚果等，一般人不会缺乏维生素B6，但食欲不振、长期偏食、挑食及营养不良的儿童容易不足或者缺乏。

　　微量元素缺乏，也会引起性格改变

　　铁缺乏缺铁的儿童注意力常不集中，记忆力减退，情绪不稳定，激动好哭或精神委靡，困倦无力。2002年全国营养调查显示，我国贫血患病率为15.2%，其中小于两岁的儿童缺铁性贫血为24.2%，改善我国儿童铁营养状况迫在眉睫。由于粮谷和蔬菜中的铁是无机铁，加上其中含有植酸盐、草酸盐，吸收率极低，如大米中铁的吸收率仅为1%。动物性食物的铁是血素铁，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率为22%。因此，瘦肉、动物内脏和血是铁的最好来源。新鲜蔬果中丰富的维生素C可促进铁吸收，要注意儿童膳食的合理搭配。家庭烹调时可选择使用瓶身标有“铁强化”标志的酱油。

　　锌缺乏锌是儿童生长发育必需的微量元素。缺锌在儿童中广泛存在，特别是农村，有的地区高达60%以上。缺锌的孩子多动，精神不集中，爱走神，背书记不住，对讲课内容不理解，因而有人把锌誉为“智慧元素”。缺锌还有其他许多表现，如头发枯黄、稀疏，体质差，稍微运动就出汗，晚上睡觉盗汗。严重者有异食癖，即喜欢咬指甲、咬衣物、吃纸屑等。锌在动物性食品中含量丰富，且易吸收。贝壳类海产品、肉类、动物内脏是锌的极好来源，干酪、虾、燕麦、花生酱也是锌的良好来源。

　　影响孩子情绪的往往不是某一两种营养素，很可能是多种营养素的联合作用。需要再次提醒的是，儿童出现情绪、心理和行为问题时，首先要咨询专科医生，以查清病因，并在医生指导下，改善膳食营养质量，补充相应的维生素和微量元素。

　　维生素B12缺乏除了引起恶性贫血外，还可引起烦躁、注意力不集中、头痛等神经精神方面的改变。维生素B12主要来源于动物性食物，常吃肉类，适量吃些动物内脏，就不容易缺乏了。由于植物性食物中几乎不含维生素B12，素食者以及不吃肉类的儿童极易缺乏维生素B12。