宁夏特色小吃羊肉臊子面的做法

（图片来源：百度）

　　宁夏小吃羊肉臊子面的做法

　　食材：羊腿肉，番茄，冻豆腐，蒜苔，香菇，蘑菇，萝卜，油菜，香菜，葱，姜，蒜，油，生抽，醋。

　　做法：

　　1.和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。

　　2.将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。

　　3.番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

　　4.冻豆腐切大约10mm的丁儿。

　　5.萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。

　　6.姜，蒜切末。

　　7.香菜洗净切末。

　　8.油菜洗净备用。

　　9.香菇泡发好，切大约5mm丁儿。

　　10.锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。

　　11.油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

　　12.加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

　　13.炒好的羊肉臊子。

　　14.锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。

　　15.再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。

　　16.锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。

　　17.将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

　　18.面饧好后开始擀薄。

　　19.将面片切成大约3mm宽的面条。

　　20.另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。

　　21.焯好青菜，放在面条上。

　　22.最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了。

　　宁夏小吃羊肉臊子面的简介

　　羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

　　通过小编的介绍，不用去宁夏也能吃到香喷喷的宁夏特色小吃羊肉臊子面啦！