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豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度 增高 的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种 植物 化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
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