面窝的做法和配方超美味武汉名吃做法

小贴士

1、大米、黄豆浸泡时间，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定。

2、油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。

3、米和黄豆需要在前天晚上睡觉前用水泡着，第二天早上就将米和黄豆倒入搅拌机，重新换新的水，泡过米和豆子的水不要了。

4、放水的尺度是略微超过一厘米，不能放太多水，免得米浆太稀了。

5、黄豆占的比例越大，面窝就越泡，但是比较吃油，吃多了会感到腻。

6、炸的过程里也要记得搅拌一下米浆，以免米浆沉淀。

7、勺子要够热，判断方法是米浆接触到面窝勺子后，如果不能听到滋滋的声音，就是勺子的温度还不够。