春季养生：大蒜豆腐鱼头汤

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 食谱原料 ：

主料：鲜鱼头500克，鲜大蒜100克，豆腐3块。

调料：花生油、盐各适量。

 制作方法 ：

1.大蒜洗净，切片；豆腐洗净，切片。

2.鱼头开边，去鳃洗净。

3.豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水煲内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火炖30分钟，加盐调味即可。

 适用人群 ：

1.一般人都可食用。

2. 大蒜特别适宜肺结核、     癌症   、高血压、动脉硬化患者。

3. 大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在     治疗   期间，应当禁食蒜和其他刺激性     食物   ，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

    健康      提示 ：

生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。

有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在     口腔   中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

 99     热心医生    温馨提醒 ，鱼头汤是一道很有营养的食物，大家可以多学一些春季适合的菜肴，用心营造自己的健康体魄。