怎么去除鸡胗的腥味食盐清洗可有效去腥

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发布：2022-06-10 23:52:07 来自万象皆为过客觅知友会员

清理干净外膜

处理鸡胗的时候一定要剥去外膜，否則腥味很重且口感老硬。

怎么去除鸡胗的腥味

盐+生粉清洗

在清洗鸡胗的时候先用盐、生粉不断揉搓，然后用清水清洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。

怎么去除鸡胗的腥味

碱水去腥

如果是需要大量加工鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了,这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩!

怎么去除鸡胗的腥味

料酒去腥

处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。另外而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。

怎么去除鸡胗的腥味

调味料掩盖腥味

在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味，此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。

怎么去除鸡胗的腥味

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