不少人吃西兰花第一步就错了！最有营养的吃法竟然是这个？

西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”可见西兰花营养之丰富~但不少人真的不会吃西兰花哦？西兰花怎么吃最有营养？

烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花用     盐    水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

购买西兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰花每100克热量只有36kcal，     蛋白质    含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量     维生素    和胡萝卜素，减脂也不怕     营养不良    。

重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担，实在太有爱了！

西兰花拌木耳

食材：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜     酱油    5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1.
西兰花用盐水浸泡半小时。

2.
黑木耳泡发备用。

3.
西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4.
泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5.
小红椒切小粒。

6.
西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7.
锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～

  虾    仁西兰花

食材：西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、     料酒    1勺、     蚝油    1勺

做法：

1.
准备食材。

2.
虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3.
西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

4.
西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。

5.
锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。

6.
放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7.
放入西兰花，放盐煸炒。

8.
最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了～

清炒蒜蓉西兰花

食材：西兰花 1个、大蒜 6瓣、蚝油 4克、     鸡精    2克、清水 5克、盐 适量

做法：

1.
西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。

2.
锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。

3.
烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4.
将西兰花倒入一起翻炒。

5.
加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。

6.
水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口～

西兰花炒蘑菇

食材：口蘑 200g、西兰花 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、盐 少许

做法：

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里热油，爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁

6.待汁收干，调入生抽

7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8.拌炒均匀后，调入少许盐即可