狗肉的禁忌

经常听老一辈说：     三伏天    时候吃     狗肉    ，能避暑;三九天时吃狗肉，能驱寒。狗肉吃多不腻，芳香浓郁，极容易被人体消化和吸收。不过狗肉并非人人皆宜，千万不能盲目食用，否则不仅起不到食疗滋补作用，还会给身体造成不适。

  禁忌之一：    有些疾病患者不宜吃狗肉。许多人在秋凉以后，喜食狗肉，但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症，而狗肉热性大，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者，均应忌食狗肉。此外，甲状腺功能亢进、胃炎、     痢疾    、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

  禁忌之二：    不能吃未经检疫的狗肉。必须吃新鲜健康的狗肉，千万不能吃狂犬肉，否则会感染     狂犬病    。有三种情况最容易感染狂犬病：一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，这样就容易感染狂犬病毒。

  禁忌之三：    吃狗肉后不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的     蛋白质    结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，     大便    里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉不宜立即喝茶。

  禁忌之四：    菱角     绿豆    等不要与狗肉同吃。在吃狗肉时,不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起     腹胀    等不良反应。

  禁忌之五：    大蒜不与狗肉同吃。从中医角度上讲，狗肉忌与大蒜同食。中医认为，大蒜性味辛温，有小毒，具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中，有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素，具有杀菌作用，同时还能刺激胃肠黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，火热阳盛素质者更忌同食。