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现在的 食品安全 令人忧心,而米是人们平时饮食的重要食材。那么怎么挑选优质好米呢?
专家表示,天然、营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上的大米,较普遍以“好看、好吃”作为标准,一碾再碾,多次“抛光”,天然营养素大量流失。要购买优质大米,还需靠以下三种方法:
1.辨新陈 :表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多越陈旧。
2.闻气味 :手中取少量米粒,用手搓至发热,新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。
3.尝味道 :新米含水量较高,入口较松,齿间留香;陈米则入口较硬。
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