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海口市 [切换城市]
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主料
猪肝 一副
菠菜 200g
雪白菇 200g
辅料
姜丝 100g
麻油 30g
米酒 50g
盐 15g
水 800g
制作步骤
1. 加入菠菜及雪白菇,继续滚约一分钟。
2. 加米酒。
3. 此时旁边煮一锅滚水烫猪肝,于猪肝变色即可,以免猪肝过老。
4. 将烫过的猪肝加入汤里,再滚三分钟,此时加入麻油,让猪肝入味也让汤里有猪肝的肝味,起锅前可以先试味道,再决定要加入多少 盐 做调整。
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