痛风能不能吃豆腐

痛风能不能吃豆腐

其实痛风是可以吃豆腐的。

很多人把豆腐列入禁忌食物的理由是认为“豆腐嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢异常的痛风病人及血尿酸   增高     的患者来说多食会导致痛风发作”，于是提示痛风患者要禁食豆腐。

医学上对痛风患者摄入的食物有这样的要求：每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克。牛肝、猪肝、牛肾等动物内脏，沙丁   鱼     、海鳗等鱼类，扇贝等海产品属于高嘌呤食物，这些食物中的嘌呤含量均超过150毫克/100克，痛风病人要尽量少食。土豆、黄瓜、苹果、   梨     、   葡萄     等蔬菜、水果中的嘌呤含量都较低。而豆腐中的嘌呤的含量与土豆、黄瓜等相当，远远低于150毫克/100克。

认为豆腐嘌呤含量高的人是因为干黄豆中所含的嘌呤的确不低，但嘌呤具有亲水性，在黄豆加水制作豆腐的过程中，大部分的嘌呤都随着黄浆水流走了，嘌呤在豆腐中所剩无几。因此豆腐中的嘌呤含量较低。挤干了水分的豆制品中的嘌呤含量同样不高。

所以痛风是可以吃豆腐的。而且吃豆腐也不会引起痛风发作

痛风是由于嘌呤代谢紊乱或尿酸   盐     排泄减少引起的一种疾病。

由于豆腐中嘌呤的含量并不高，而且豆腐中的   蛋白质     有利于促进尿酸盐的排泄，豆腐不但不是痛风病人的禁忌食品，反而是痛风病人饮食中很好的蛋白来源，利于促进痛风病人尿酸盐的排泄。所以痛风患者完全可以吃适量的豆腐和豆制品。食用豆制品前用温水冲泡，可以进一步减少嘌呤的摄入。

吃豆腐对痛风患者有哪些益处

1、优质蛋白，可部分代替肉

大豆是   植物     性食物中蛋白质含量最多的食品，且属营养价值高的优质蛋白，相比肉类来说，嘌呤含量低而且嘌呤组成种类也不相同。

目前发现大豆中嘌呤的组成以腺嘌呤和鸟嘌呤为主，占嘌呤总量的96%以上;而肉类中的次黄嘌呤和黄嘌呤含量相对较高，占嘌呤总量的60%以上。嘌呤组成不同对最终尿酸的生成也会造成影响，因为在代谢时，腺嘌呤转化生成尿酸的步骤繁琐，速率较低，而次黄嘌呤可直接经过黄嘌呤代谢成尿酸，相对直接。

因此，用豆制品代替部分肉对痛风患者控制尿酸是很有意义的。

2、豆腐脂肪含量低、能量低，豆腐中含有植物固醇还能和胆固醇竞争吸收，有利于控制痛风病人的体重及血浆中甘油三酯的含量，进而降低病人血浆中尿酸盐含量升高的风险性。

3、豆制品含有丰富的生物活性物质，如大豆磷脂、大豆皂苷、大豆异黄酮、大豆低聚糖、植物固醇等。这些成分具有降血脂、抗氧化、抗   衰老     、抗肿瘤、调节免疫等作用，从而有利于痛风病人提高自身身体素质，增强自我恢复的能力。

4、豆制品中还富含钙、镁、铁等矿物质，对痛风患者预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。

痛风患者应该避免的食物

对于痛风患者而言，虽然外源性食物摄入对尿酸盐的生成所起的作用不占重要的比例，但痛风及高尿酸血症患者仍应尽量减少外源性高嘌呤食物的摄入，如各种动物内脏、动物脑、野味、某些   海鲜     贝壳类和鱼类(比如沙丁鱼、青鱼、三文鱼等)、啤酒等各种酒精饮料。

除此以外还应尽量减少摄入的食物如高糖食物、饱和脂肪、各种肉类及肉汤、   火锅     汤等。