台湾特色小吃：台式三杯鸡的做法介绍

相信你已经听过台湾的特色小吃台式三杯鸡!那么你知道台式三杯鸡的做法吗?亲亲宝贝小编教你如何做台式三杯鸡，十分美味哦!

  用料  

主料

鸡翅中10个

辅料

罗勒1把 红尖椒1个

调料

  冰糖    20克 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽30毫升 老抽20毫升     芝麻油    10克 江米酒100毫升

  台式三杯鸡的做法  

1.鸡翅中用刀对半切开，这样比较好入味

2.鸡翅冷水下锅，焯熟沥干备用

3.台式三杯鸡，必不可少的是黑麻油和台式米酒，味道是否纯正，调料起着至关重要的作用

4.锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香

5.把焯过水的鸡翅放入锅中，加入     酱油    (生抽+老抽)、米酒

6.大火烧开后转小火，放入冰糖

7.盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，炖制过程不加一滴水，充分利用液体调料煮熟鸡翅

8.待锅内汤汁减半，转大火略微收干汤汁关火，放入鲜罗勒叶拌匀即可

  烹饪技巧  

1、我做的是小分量的菜，所以用的锅子比较小，时间也比较少，如果增加分量，也挺酌情延长烹制时间;

2、菜谱中提到的黑麻油，指的是黑芝麻油，在台湾也被称为胡麻油。