金桔怎么做蜜饯

1892

做法一

原料:金桔400克、水500克、   冰糖     125克、   盐     少许。

做法

1、将金桔依次用清水洗净;

2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀;

3、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖;

4、开中火,煮至冰糖完全溶化;

5、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开;

6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀;

7、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明;

8、此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火;

9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液;

10、摊开放在大碗中,放入   微波炉     中低火微波至有韧性即可。

 

做法二

材料:金桔500g、盐1tsp、白砂糖100g、冰糖100g、清水2杯子

做法:

1、金桔洗净,用盐水(1tsp盐1cup水)浸泡一小时,冲洗干净晾干;

2、去蒂,用刀纵向切六刀,(纯粹是为了漂亮,你完全可以咔嚓一刀两半)按扁去掉种子;

3、用干净无水无油容器,放一层金桔,铺一层白砂糖,密封腌制2-3天,至糖完全融化,液体变多;

4、全部倒入锅里,加1cup水和冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变得透明,粘稠即可(大约10-15分) ;

5、最后放入微波炉里波一下,放入密封容器再加两勺   蜂蜜     存放冰箱。

 

做法三

材料:500克金桔,250克冰糖,水50到60毫升

做法:

1、金桔的处理:摘下来的金桔用柠檬水先浸泡10分钟,然后用清水再清洗一遍后捞起。将金桔对半切开,用手挤出金桔核;

2、锅里放进砸碎的冰糖(嫌麻烦的朋友可以直接用白糖)加清水小火熬成糖浆,然后加入金桔边熬边搅拌,小火煮大约10分钟,熄火。盖上锅盖腌一个晚上;

3、第二天捞起金桔,放烤箱里低温烘烤,100°C预热烤箱,50°C烘烤一个半小时;

4、诱人的金桔蜜饯就做好了。

 

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