牛肉生吃会有寄生虫吗生牛肉寄生虫感染风险较低

牛肉生吃会有寄生虫吗

一般情况下牛肉生吃是不用担心寄生虫问题的。

虽然牛肉中也可能会有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。

而且牛属于食草性动物，身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。

此外现代由于饲养方式的改变，牛肉里面有寄生虫的机率也会大大降低，只要在屠宰的过程中没有被污染，基本上都很安全，如果表皮感染到了细菌，只要表面煎熟裡面半熟对人体也不会有影响。

小贴士：     生吃的牛肉原料必须经过一38℃低温处理才会将有害细菌微生物被全部冻死，如果不是低温处理过的牛肉建议最好不要生吃。

牛肉食用禁忌

1、牛肉不宜和生姜一起搭配食用，因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛。

2、牛肉和白酒一起食用容易   上火     。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品。

3、牛肉适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、牛肉属于高蛋白食品，对   肾炎     患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。