西红柿肉丸汤的做法，酸甜适中汤鲜味美，营养丰富孩子特喜欢

西红柿既可以生吃，又可炒着吃，另外，大家还喜欢用它来做汤底，天然的酸甜口味，肯定会给孩子带来良好的味觉体验，其中，西红柿肉丸汤就是最有代表性的一种做法，突出的特点是：味道酸甜适中、汤鲜味美、营养丰富。

众所周知，西红柿的营养价值是非常丰富的，它里头除了含有大量的酸性物质，还有丰富的果胶成分，平时，适当补充些它们，可以起到增加肠胃蠕动、促进消化、防止便秘、增强人体免疫力等功效，把它做成汤后，孩子吸收起来会更加的充分，肉丸充分吸收了它的酸甜味后，吃起来既不腻，又特别的鲜美，两种食材搭配起来超级的完美。

【食材配料】：猪肉（梅花肉或者五花肉）、小葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉（或者生粉）、西红柿、食用油。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选一块猪肉回来（五花肉或者梅花肉，肥瘦比例为3：7，务必保证它们的新鲜度），将它们改刀切成小块后，再将它们装入绞肉机中，搅成肉泥后，装入碗中备用，另外，取1枚新鲜的西红柿，将它切成小丁（建议大家不要去皮）后，装入小碗中备用。

2、然后，先在碗中加入适量的葱姜水，和少量的料酒，再放入少许的盐和胡椒粉调味，最后，再倒入1勺的淀粉（或者生粉），用筷子朝着顺时针方向搅拌2-3分钟后，放在一旁备用。

3、锅中放入少许的底油，将提前切好的西红柿丁下入进去，小火煸炒出汁水后，再倒入小半碗清水，转大火烧开，待汤汁烧至沸腾后，再将肉馅挤成丸子，逐个丢人进去，直到将它们煮熟为止。

4、丸子全部放入进去后，待汤汁重新烧至沸腾后，再煮3-5分钟（切忌过长），即可装碗上桌，家常版西红柿肉丸汤制作完成，特点是：口味酸甜、汤鲜味美，营养丰富，孩子特别喜欢喝。

【温馨提示】：

1、煮西红柿汤时，建议大家不要将它的皮去掉，它里头除了含有大量的膳食纤维以外，主要成分是番茄红素，它具有抗癌和增强人体免疫力的作用，去皮后效果会大打折扣。

2、另外，制作丸子肉馅的原料，尽量选择肥瘦相间的猪肉（梅花肉或者五花肉），这样可以煮出来后，不仅鲜嫩味美，而且口感也会变得非常的嫩滑、Q弹，无需使用过多的调味料，选择少量的盐和胡椒粉调味即可，这样可以最大限度地保持食材的原汁原味，和营养价值。