【美食大厨达人圈】学几道精致的家常菜,今晚在家秀厨艺!-觅知友社区(兴趣|资讯|时尚|生活)

美食大厨达人圈

圈公告

厨艺、美食、烹饪、私房菜、招牌菜分享交易圈

学几道精致的家常菜,今晚在家秀厨艺!

536

发布:2019-03-27 11:48:42  来自 森里伊人 觅知友会员

山药蒸丸子

用料

胡萝卜半根;山药150克;猪肉糜300克;蛋清25克;姜末10克;料酒1勺;酱油1大勺;盐1小勺

RClWxRq1KV5WkT.jpg

做法

将山药去皮切成小块。

上锅蒸熟,捣成泥待用。

将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。


红烧肉炖豆角

用料

豆角半斤;五花肉半斤;土豆2个;葱1根;姜4片;八角2个;桂皮1片;老抽;酱油;冰糖;料酒;盐;开水

RClWxSEIKIYZqK.jpg

做法

土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

加两汤匙老抽,将肉炒到上色。

倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

收到这种程度即可。


辣炒蛏子

用料

蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精

RClWxSPAt95EDv.jpg

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。

锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

相关推荐:

她创建的圈子
查看更多 a
她加入的圈子
查看更多 a