【食尚达人】粗粮好处多,但是却不能多吃,尤其是这2类人-觅知友社区(兴趣|资讯|时尚|生活)

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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。

粗粮好处多,但是却不能多吃,尤其是这2类人

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随着社会经济的发展,人们的饮食条件也越来越好了,想吃啥都有。经常有老一辈的人感慨,现在的人可真幸福,我们小时候吃窝头、啃红薯、吃玉米,哪见过肉啊。由于小时候吃红薯太多,现在许多上了年纪的人一见到这些食物就够够的。

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貌似现在情况出现了翻转,以前人们是不得已而吃一些红薯、玉米之类的食物,现在的人们是主动去吃这些,因为觉得对自己的身体更好。


说起红薯、玉米,就不得不提起粗粮这个名词。粗粮,是相对于面粉这些加工精细的粮食而言的,主要包括玉米、小米、薏米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等等。不同的粗粮营养成分也各有不同,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁等等。

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粗粮具体有哪些好处?

1.减肥

相对于面食来说,粗粮很容易产生饱腹感,因此不少女性在减肥的时候都喜欢用粗粮当自己的主食,减肥效果也是很不错的。


2.降血脂

粗粮具有辅肋降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度的作用,并且能够增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,对于降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险等都有好处。


3.控制血糖

粗粮富含维生素和矿物质,还含有大量的膳食纤维, 可帮助肠道蠕动,排除毒素,润肠通便。食用燕麦、大麦、红米、黑米等粗粮,有利于控制血糖。

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哪些人不适合吃粗粮?

1.肠胃比较差的人

虽然粗粮对控制血糖等有较好的效果,但是肠胃比较差的人还是要少吃。主要是因为肠胃比较差的人消化功能不是很好,而粗粮富含的膳食纤维比较多,会加重肠胃的负担,因为相对于好消化的食物来说,胃需要分泌更多的胃酸来消化,因此如果胃不好就会很难受。特别是对于急性肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人,吃的东西要更加的柔软一些,另外还有胃肠功能不太好的老人和小孩,也要少吃一些粗粮。


2.本身缺钙、铁元素的人

如果本身缺乏钙和铁的人也建议不要吃太多粗粮。长期每天摄入纤维素超过50克,会阻碍蛋白质的吸收,脂肪利用率下降,导致免疫力下降。这主要是因为粗杂粮含有较多的草酸,草酸吃得太多就会影响我们钙、铁、锌营养物质的吸收。比如荞麦、燕麦、玉米等都是含有较高的植酸的,对于钙、铁、锌等吸收是有一定的阻碍作用的,因此,建议小孩子和老年人以及身体免疫力比较低的人要少吃粗粮。

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怎么样吃粗粮更健康?

因为粗粮对于减肥、控制血糖或者血脂还是效果也很好的,所以我们在日常生活中可以有选择性地吃一些,能够让身体更健康。但是也并不是让我们一天三顿顿顿粗粮,凡事都得有个度。


怎么吃粗粮才能更健康的?研究结论显示,健康人群中粗粮和细粮的配比应在6分粗粮,4分细粮最为适宜。从营养学上讲,传统的八宝粥、素什锦都是很好的食用方法。


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