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自从学会这道面食,我家早餐再也没买过,柔软劲道放凉都不硬

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发布:2019-05-29 17:32:56  来自 野区帅叔叔 觅知友会员

烙馍又叫单饼、薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面和成柔软的面团。在擀成薄饼放到平底锅上烙熟,做起来非常简单,在卷上各种凉菜或咸菜,吃起来非常美味。

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下面就为大家分享一道家常版的烙馍制作方法,喜欢的朋友赶紧学习一下把。


【农家烙馍】

1.准备一个小盆,倒入普通面粉200克加入食盐2克,倒入开水用筷子搅成面絮,我用的是全烫面也可以用半烫面,烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软,放凉了也不会硬,吃起来筋道有韧性。

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2.先用筷子搅成面絮,然后加入10克植物油,加入植物油面团不容易粘手,把面絮揉成面团,把盆搓干净,盖上锅盖松弛10分钟。

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3.面团松弛好以后,在案板上面撒上一点干面粉,取出面团放在案板上面搓揉一会,把面团揉光滑以后,切成大小相等的小面剂子,把每个面剂子都放在案板上面揉一下。

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4.揉圆以后拿出小擀面杖,把面团擀成又圆又薄的饼,可以一次全擀好,也可以擀一张烙一张。

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5.擀好以后,取出电饼铛通电加热,锅热以后把饼放上,一面炕热以后就快速翻过来炕另一面,这个饼很薄,炕一面再翻过来,一张饼很快就熟了。

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6.用这个方法,几张饼一会就炕好了,放在盘中就可以食用,烙馍卷菜可是小时候最常吃的主食,卷个小豆芽,或是来点萝卜丝,真可谓百吃不厌。

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好了,这道简单又美味的农家烙馍就做好了,无论你身在何处,做上一道家乡的美食,那就是家的味道,整个人都暖呵呵的。


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