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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。

世界美食之都,近半数重要国宴的厨师都来自这里

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发布:2019-10-19 08:43:26  来自 麋鹿小仙囡 觅知友会员

食在广州 ,厨出凤城 ,这里的凤城指的就是顺德。很多人只知道顺德是佛山的一个区,却不知道这么一个区,可是大有看头,这片土地最负盛名的,永远是美食!


顺德是粤菜的发源地,正宗粤菜起源。在顺德,几乎人人皆厨师,据不完全统计重要的国宴主厨,近半数来自顺德。顺德被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号,目前全球仅有七个美食之都,其他六个美食之都分别是哥伦比亚的波帕扬,中国成都,瑞典的厄徳特松德,黎巴嫩扎赫勒,韩国全州,中国澳门。

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顺德比较出名吃甜品的地方是民信和仁信,尤其是这里的双皮奶,只有到了顺德才能真正品味到什么是8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶!他们对双皮奶进行了革新,如用椰子炖,用竹筒炖。但是两个其实更多的是容器的改变,味道并没有什么不同。仁信奶味十足,很多食客反应口感略甜,可能不嗜甜的人会更爱民信一点。

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肥光鱼生

顺德人吃鱼,花样百出,令人叹为观止!肥光鱼生,讲究“一鱼五吃”:鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。肥光鱼生有上下两层,地方不大,环境一般,没有招牌也没有菜单,但超级美味,吃鱼来这里就对了!


大头华烧鹅

大头华烧鹅是看了《寻味顺德》之后必须去打卡的店,“古法瓦缸”,“炭火烧制”,“皮脆肉嫩”,光是看到这些要素,就足以让人垂涎欲滴!烧鹅的最佳品味期很短,强烈建议在店里现吃。打包放太久、打包盒闷着之类的因素都可能导致烧鹅皮坍塌、烧鹅肉变干。


肖婆肠粉

说到广东不得不提的就是肠粉,肖婆肠粉在这片土地已经经营了50余年。软糯的粉皮,带着米汁的清香和温润。窝在中间的溏心蛋,轻轻一戳,蛋液包裹着粉皮、酱汁一起送入口中,简直令人上瘾!

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红星光发煲仔饭

红星煲仔饭顺德最有名的煲仔饭之一,位置较偏,但相比于红透半边天的牛展,似乎更受当地老饕的喜爱,环境相较也更好一点。煲仔饭的饭菜配合的恰到好处,米饭粒粒分明,酱汁咸淡适中,咸鲜可口。推荐可以选择双拼,味道更多样,建议提前去或预约。


韦记牛杂汤

一家主打牛杂和牛杂汤的老店,店家就在华盖路头,清晖园停车场附近,很容易找到。店里小小的几张桌子,经常人满为患,但是绝对值得打卡。牛杂软糯厚实,口感十分有弹性,萝卜和面筋充分吸收了五香牛杂汤的精华,满口留香。

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最后为大家推荐一部良心纪录片,是由创作《舌尖上的中国》的同一个团队制作的《寻味顺德》,总共有三集,介绍了顺德的文化和美食。相信大家看了这部纪录片后,一定会对顺德有更加立体的了解。


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