咸鸡蛋的腌制方法

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怎样腌制咸鸡蛋 怎么腌制咸鸡蛋 如何腌制咸鸡蛋出油

  咸鸡蛋属于腌制食品,虽然好吃,但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋,但偶尔食之还是可以的,当咸菜了,尤其是油汪汪的蛋黄,很是可口。腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是鸡蛋;工艺腌,制作简单。

  腌咸鸡蛋的原料:鸡蛋

  腌咸鸡蛋的配料:白酒、保鲜膜

  腌咸鸡蛋的调料:盐

  :

  1、挑选鸡蛋,无裂缝的清洗干净晾干。

  3、碗中倒些高度数白酒,最好是50、60多度的(直选对的不选贵的),便于盐的渗透,减少水分的影响(水多了会有霉味)。将鸡蛋在白酒中洗个澡,均匀即可。

  4、碗中放精盐,将湿鸡蛋在盐中转几个圈,均匀的沾上一层盐粉。

  5、用保鲜膜包裹一下,找个保鲜盒依次排列。

  6、写上日期,省得忘记了时间,鸡蛋不宜过多,随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处,中间打开看看。

  7、15天后煮熟的咸鸡蛋,蛋黄开始变化。

  8、20天后的咸鸡蛋,蛋黄已经有油了,还不是太多,蛋清也不太咸,可以吃。

  9、30天后,蛋黄冒油呢,赶紧吃赶紧吃,最好都煮出来,就不会接着反应了。


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