春天，少吃肉多吃素，教你一道家常菜，春天要常吃

今天又是阳光明媚的一天，进入春天之后，温度也越来越高了，整个人都精神了不少。春天比价干燥，还挺容易上火的，所以我觉得蔬菜是不能少的，生活中多吃一些蔬菜对身体还是很有帮助的，现在我们家顿顿都会吃青菜。

说起青菜，现在春天大量上市的可不少，也有很多时令蔬菜，朋友们记得多吃。前几天去超市的时候突然看见了豆角，已经很久没吃豆角了，所以买了一把准备回家做做吃，味道绝对会很棒的，这种蔬菜我们家一直都很喜欢。

今天呢，想跟大家分享的这一道家常菜其实就是很多人都吃过的茄子烧豆角，两者结合在一起，味道更加丰富，吃上一口美味无穷，营养十足。做出来的豆角非常清香，茄子十分软糯，我们家还是非常喜欢这道菜的。不知道朋友们喜不喜欢这两种食材呢？

那接下来呢，我把这道菜的做法分享给朋友们，喜欢的话不妨试着学一下，让你做出美味的家常素食，开胃又下饭。春天，少吃肉多吃素，教你一道家常菜，春天要常吃。

【茄子烧豆角】

需要材料：茄子、干辣椒、蒜、豆角、盐、白砂糖、生抽、醋、蚝油、水淀粉

方法步骤

步骤一

把茄子洗干净切成小段，小盆内放上清水，加上少许盐，拌匀之后把茄子放进去浸泡。豆角也洗干净了，切成小段。蒜切成蒜片。接下来调一碗料汁，往碗中加上盐、白砂糖、生抽、醋和蚝油，搅拌均匀。

步骤二

锅内倒油，等到油烧热之后把茄子放进去开始炸，炸到稍微软烂的时候将其捞出来控油。豆角炸至表面起泡即可，不要炸的太老了。

步骤三

锅中留底油，把蒜和干辣椒放进去炒香，然后加上茄子和豆角开始翻炒，翻炒片刻之后倒上之前准备好的料汁，炒匀，最后出锅之前把水淀粉倒进去勾芡，然后出锅即可。

这道简单的家常茄子烧豆角就做好了，看上去是不是很诱人呢？这是我最喜欢的一道家常炒素菜之一了，每次和米饭一块吃都超级费米饭的，每次都能吃到撑。

这道菜虽然看上去很清淡，但是吃起来口感还是很浓郁很丰富的，两种食材都超级入味。这个春天多吃一点素菜，那就选择这一道好了，赶快行动起来吧。