饮食新规则吃牛肉有益健康

 【旧规则1】每天喝够8杯水。

 【新规则1】“吃水”更好。

“每天喝够8杯水”是1945年的     健康   指南的内容。然而，《水秘密》一书作者霍华德·穆拉德博士表示，每天摄入的大部分水来自     食物   。比如，水果、蔬菜、豆类、煮熟的燕麦和藜麦等全谷食物，等等。西瓜和黄瓜中水分占90%以上，而且还含有多种抗氧化剂。

【专家建议】食物补水比单纯     喝水   更好。另外，小便清澈表示     饮水   足够，小便发黄则需补充水分。

 【旧规则2】每天吃9份果蔬。

 【新规则2】果蔬占餐盘一半即可。

1份西兰花含5朵小花，1份菠菜为1杯，1份芒果为拳头大小。华盛顿市营养师丽贝卡·斯科里奇菲尔德博士表示，果蔬份量计算令大众糊涂不已，无所适从。

【专家建议】放弃繁琐的果蔬份量计算，果蔬占餐盘一半即可。比如，早餐一根香蕉加一点浆果，午餐菠菜沙拉，晚餐6根芦笋。

 【旧规则3】避免红肉。

 【新规则3】适当吃牛肉有益健康。

红肉中含有大量的饱和脂肪，长期以来一直被认为是“餐盘中的心脏病”。然而，哈佛大学公共卫生学院2010年一项研究发现，心血管     疾病   危险来自香肠、热狗和冷盘等加工肉食，而非牛排、汉堡等非加工肉食。真正的罪魁祸首或许是食盐和防腐剂。红肉是微量元素铁和促进免疫力的锌的优质食物来源。很多     女性   缺乏这两种营养。牛肉还富含可降低     癌症   危险有助减少体内脂肪的共轭亚油酸。

【专家建议】最好选择纯瘦肉，另外，每周红肉摄入量不宜超过3次，每次约140克。

 【旧规则4】身体质量指数(BMI)18.5—24.9最健康。

 【新规则4】健康饮食，积极     锻炼      ，保持自然体重。

医生经常将身体质量指数(BMI体重身高比)视为诊断肥胖症的工具。然而，专家指出，BMI忽视了“肌肉群”这一关键因素，2011年《肥胖症》杂志刊登一项新研究指出，BMI还忽略了臀围因素。美国加州大学营养学教授乔纳森·伊克达表示，一个人的BMI很高，但是也许很健康。《美国医学会杂志》刊登一项研究发现，健康妇女参试者中，即使BMI超标，其心脏病危险也比身体走形的女性更低。

 【专家建议】 不要过于迷信BMI，而应摄入健康饮食，每周运动150分钟。健康生活方式造就健康体重。