芹菜怎么吃能治病？揭芹菜最给力的吃法

 芹菜最给力的吃法

 1.芹菜炒     鸡蛋      治     老年人         便秘    

将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。

 2.吃芹菜能有效     治疗      口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。

 3.芹菜叶擦敷能除鸡眼

将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。

 4.芹菜粥

 原料 ：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。

 做法 ：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

 主治 ：高血压及     冠心病   等。

 服法与用量 ：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降）。

 5.芹菜蜜汁

 原料 ：生芹菜1000克，蜂蜜适量。

 做法 ：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

 用法 ：每日3次，每次40毫升冷服饮。

    功效     ：降压清热。

 6.降胆固醇

鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。

 7.治疗乳糜尿

取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。

 8.治妇女     月经不调      ，崩中带下或小便出血

鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

 9.瘦身水果汁——     番茄      芹菜黄瓜汁

 原料 ：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。

 做法 ：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。

 说明 ：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。

 10.芹菜瘦肉汤

 原料 ：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。

 做法 ：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。

 功效 ：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。

 适应症 ：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；胃热     口臭   ，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。

 注意和禁忌 ：胃寒者慎用本汤。

 11.核桃仁拌芹菜

 原料 ：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、麻油各适量。

 做法 ：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。

 特点 ：酥脆清香。

 提示 ：芹菜加佐料时不要拌，待食用时与核桃仁同拌，以免芹菜变色。

 功效 ：润肤、养颜、乌发、健美、延年，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

 芹菜的种类

 水芹菜 ：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

 黄心芹 ：在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

 青芹 ：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

 芹菜的功效

1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2.经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4.芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

5.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

6.由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

 99     热心医生    温馨提醒 ：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食；芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用；芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。