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功效
保健
主料
肉皮 适量
辅料
八角 适量
盐 适量
鸡粉 适量
桂皮 适量
制作步骤
1. 先将肉皮的毛拔干净,很重要的,然后切将肉皮小块,锅中放水将肉皮焯10分中,出锅后用温水冲洗干净,用刀把肉皮内面的油刮干净,再检查外面的毛再淸理干净,锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟,取出用温水加 盐 将肉皮揉洗干净,一定要处理干净,这样的皮冻才会清澈透明的。
2. 将肉皮切条(也可切碎丁,这样容易出胶,不过我觉得条形很Q还很有咬头的),锅中放 八角 、盐、鸡粉或者自己喜欢的其它香料,出锅时滤出来。
3. 锅中加水,加上步讲的调味品,加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时(如果做的少可以按量定时),关火凉温时倒入容器,放五小时即可成冻。
4. 切开来就可以享受美食了。
小贴士
自己熬的皮冻用料多,所以胶质会非常的丰富,加上有耐心把水熬到最合适,口感非常Q弹哦。
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