农家小炒肉，美味经典的家常菜！肥而不腻，肉香四溢，超下饭

每个家庭都有属于自己家餐桌的经典菜色，我家最经典的家常菜就是农家小炒肉，想必这道菜也是很多家庭餐桌上不能缺少的家常菜吧。别看它只是一道很家常的小菜，只要餐桌上有它，光闻闻农家小炒肉的香味，就能让人食指大动，多吃半碗饭都是小意思。而且它辣辣的口感加上焦香的肉片，吃起来别提多解馋了！

虽然农家小炒肉可以说是家庭必备菜色了，但是每家的做法都不相同，今天就来为大家分享一种超级简单的制作方法，以及炒制这道农家小炒肉的小妙招.别看做法简单，但是味道绝对不会比大餐厅里的差，感兴趣的小伙伴们不妨跟着步骤来试试看。

家常菜的食材没有那么的花里胡哨，最家常的味道，最爱的味道

农家小炒肉所需的食材都是家常食材，随手就可以买到，大家只要注意食材的新鲜度就可以了。

所需食材：青鲜椒，小米辣，五花肉，大蒜

制作的步骤也是非常的简单，肉香四溢

第1步：将新鲜的五花肉切成薄片。这里教给大家一个小妙招，如果肉不好切成薄片的话，大家可以放到冰箱里稍微冷冻一下，有点硬硬的五花肉切出来的形状最好看也最容易切，不仅炒制的时候猪肉容易炒熟，而且更容易挥发出猪肉的香味来。

第2步：青线椒切成段，大蒜切成片，小米辣切成圈儿。辣椒这样的切法主要是为了这道菜的颜值考虑的，这样切出来的辣椒外形美观，而且还容易上筷。

第3步：起锅烧油，此时锅里放入一点点油即可，因为我们准备炒制的农家小炒肉，它本身就会出油，所以这里不需要放入太多的油，锅中放入肉片后，再倒入少量的料酒去腥即可。

第4步：接着将锅中的肉片进行煸炒，当锅中的肉片微微变得焦黄时，即可捞出肉片，炒肉片时的油仍旧留在锅中。在制作这一步的时候要一定要注意火候与肉片的翻炒，尤其是火候，千万不能太大，否则这道菜就会有糊味儿，会给这道菜的美味大打折扣的。

第5步：这一步下入切好的蒜片进行爆香。

第6步：然后下入小米辣与青线椒进行翻炒，待辣椒表面炒出虎皮纹石即可。

第7步：下入刚刚炒至微黄的肉片与辣椒一起进行翻炒。

第8步：最后放入调料进行调味，依次在锅中加入两勺生抽、半勺老抽。一小撮盐以及一小撮糖，将调料与食材翻炒均匀后即可出锅，香喷喷的农家小炒肉就做好啦！

简单的家常菜，色香味也同样具备

农家小炒肉虽然只是一道简简单单的家常菜，但却是一道集色、香、味于一体的美味炒菜，颜值高、味道好、香味馋人，无论是配米饭还是配馒头都非常合适，食欲不振的时候来上这样一道家常小炒，保证立马让你食欲大开，吃下三碗米饭都没问题！

别看这道菜制作的步骤比较多，但是实际操作起来非常方便快捷，只需要3~6分钟即可，简单又美味的农家小炒肉就做好了，可以说是一道非常快手的菜了，又辣又香，保证让你一吃就停不下来，嘴馋的小伙伴们，赶紧动手做起来吧！