烤鸡翅怎么腌制？烤翅外皮焦香有诀窍

做给自己家人吃，自己调制酱料更     健康   ，那烤鸡翅怎么腌制呢?下面我们来看下，简单方便的烤鸡翅秘法：

 烤鸡翅的做法：

 做法一：

 材料： 鸡翅、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油。

 做法：

1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿。

2、 用一勺料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀揉入味(要戴上一次性手套否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

3、 其中辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣麻一些的可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

4、抓匀的鸡翅放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦这腌鸡翅的时间是越长越入味。最好能腌个半天到一天的。

对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解，为了让鸡翅更入味，我们可以在鸡翅上划几刀，这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后，大家要注意，烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了，我们要在鸡翅上刷点油，这样烤出来的鸡翅香甜可口，还不油腻。

 做法二：

 材料 ：鸡翅中1500g 、棕糖或红糖20g、黑胡椒粉1茶匙、盐10g 、生抽1汤匙 、耗油1汤匙。

 辅料 ：白酒一茶匙 、香芹6棵 、胡萝卜1根 、洋葱1个、 生姜3片 、土豆3个。

 做法 ：

1、鸡翅洗净两面切花刀。

2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色。

3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。

4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀腌渍24小时(期间要翻动几次)。

5、临烤前加入土豆拌匀再腌渍一小时，腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。

6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开，蔬菜垫底鸡翅码在上面。

7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。

8、烤箱预热200度每一面各烤10分钟。

9、事实证明蔬菜做腌料很好，不仅清香蔬菜也变得像肉一样好吃。

 做法三：

 材料 ：鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

 做法：

1、鸡翅洗净沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味，易烤熟)放入一较大容器内。

2、姜拍碎、洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉、香叶，料酒、少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。

3、三小时后即可上架烤制好了。

 二、鸡翅的营养价值

 1、脂肪

富含脂肪维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。

 2、铜

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢     神经   和免疫系统，头发、     皮肤   和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

 3、蛋白质

富含的蛋白质具有维持钾钠平衡、消除水肿。提高免疫力、调低血压 、缓冲     贫血   有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

 4、维生素A

鸡翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、     精子   的生成和     胎儿   的生长发育都是必需的。

 三、鸡翅的     功效    

 1、补血益气

适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

 2、壮阳壮腰

促进性功能、生精助育。强精益气、提高     精液   质量、增强精子活力。

 3、养胃

暖胃     治疗   胃寒症。

 4、其他功效

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。