越嚼越香的“凉拌折耳根”做法

记得第一次吃折耳根，真的不太喜欢，首先是它看上去橡树根，而且吃起来呢，也有些感觉硬硬的咬不动，最关键是它的味道，真的味道很特别，老实说，不敢恭维，让人一下子有些接受不了，很多人第一次吃得摒住呼吸才咽得下去。

折耳根，又叫     鱼    腥草，它营养价值较高，含有     蛋白质    、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体     免疫力    等功效。我们常在医生的药方上可以看见，作为药食同源的天然     植物    ，鱼腥草生吃（如凉拌），能缓解扁桃体炎、咽炎等症状。

不过知道了它好处后，也开始慢慢的接受它，吃多了后你会发现，折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香，它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。

【凉拌折耳根】

原料： 折耳根200克香菜2根红辣椒 2根 姜蒜末 3瓣 生抽 1勺 香     醋    2勺 油     盐    适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下； 3. 将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中； 4. 再加入适量的盐； 5. 再分别加入生抽、香醋和香油等调味； 6. 最后拌均匀即可；

7.盛入盘中。

小贴士： 1. 折耳根无须焯水， 折成小段后加入少许盐腌制一下； 2. 将香菜、姜蒜末、红辣椒和其它调味料放入折耳根的碗中均匀即可。