粉丝和肉怎么做好吃

肉末炒粉丝

材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇，   料酒     ，生抽，老抽，   盐     ，糖

做法：

1、粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡，赶时间可以用热水。)

2、泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)

3、青蒜的蒜白和叶子分别切成末，嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

4、锅内多加些油，倒入蒜白爆香，倒入笋丁和香菇丁炒香，倒入肉末炒至变色。

5、倒入沥干水份的粉丝翻炒，调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)

6、出锅前撒上青蒜叶。

肉末粉丝煲

材料：猪肉150g，粉丝250g，   酱油     15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，   胡椒粉     5g，   味精     10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，   芝麻油     10g，精制油50g.

做法：

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲;

2、粉丝用沸水浸泡至软;

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟;

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中;

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

香菇肉末粉丝汤

材料：香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油

做法：

1、香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油;

2、粉丝发好，煮熟，泡冷水;

3、鸡蛋打好，煎成饼，切丝;

4、放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;

5、水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;

6、最后放入蛋丝，可以出锅;

7、碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里，面上撒上葱花。

猪肉炖粉条

材料：猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，   八角     2颗，   冰糖     8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法：

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软，当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

8、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些，最后煮至粉条软化即可。

猪肉粉条包子

材料：猪肉馅，粉条，   大葱     ，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉

做法：

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

3、葱切葱花，姜和蒜也切末

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

5、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。