腐竹应该怎么泡？清水泡就错了，教你一招，泡发时间快营养不流失

腐竹这种东西相信很多人都有吃过，不管是在火锅中、麻辣烫中还是平时炒菜的时候都能看到它的身影。口感软糯鲜美，吃起来口感很丰富，所以说喜欢它的人不在少数。腐竹是一种常见常吃的豆制品，在吃之前都需要用水浸泡，泡软之后才能正常食用。

那么你知道腐竹应该怎么泡吗？很多人都是直接倒上清水开始浸泡，但是这样泡腐竹，需要的时间太长了，一时半会都泡不好，而且泡出来的腐竹很有可能出现硬心，导致做出来的腐竹口感很差。

那腐竹到底要用什么方法才能泡的更好？其实我有一种比较好的方法，接下来给大家介绍一个小妙招，用这种方法泡出来的腐竹不仅泡的时间变短了，还能保证腐竹中的营养物质不流失。总之是一种非常棒的方法，喜欢吃腐竹的朋友们一定不要错过这种方法。下面我就给大家说一下这种小技巧，顺便分享给大家一种腐竹做成的美食。

【炒腐竹】

所需食材：腐竹、木耳、胡萝卜、青椒、葱、盐、生抽、鸡精

操作步骤

步骤一

首先把腐竹掰成段放在小盆中，然后倒上一定量的温水，再往里加上一小勺盐搅匀后开始泡。泡好之后把腐竹水分弄干，然后切成小段备用。木耳也提前泡发好，胡萝卜、青椒清洗干净，分别切成片和段，葱切成葱花备用。

步骤二

锅中倒上适量的食用油，烧热之后把葱花倒进去炒香，然后加入胡萝卜翻炒片刻，之后再把木耳和腐竹倒进去，翻炒片刻之后倒上适量的盐、生抽和少许清水，翻炒一会。最后把青椒倒进去，炒一会然后再放上一点鸡精，炒匀就可以了。

这样两个步骤完成之后美味的素炒腐竹就完成了，作为一道家常菜来说真的太好吃了，口感非常丰富，腐竹吃起来也一点都不硬，反而非常软糯美味。如果朋友们也对这道美味又营养的菜品感兴趣的话一定要尝试着做起来，全家人肯定都会赞不绝口的。

小贴士：

腐竹在泡的时候要注意，不要用凉水或者开水，要用40度左右的温水浸泡。往里加入一勺盐，可以加快泡发速度，也能使营养不流失。