只用蛋白可以做什么意想不到的蛋白美味

只用蛋白可以做什么：五香鸡蛋干    

材料     ：蛋白8个，   盐     5g，   冰糖     10g，生抽20g，老抽5g，老酒10g，   桂皮     ，香叶，   八角     ，茴香，生姜，葱适量。

做法     ：

1、找一个可以蒸的容器，抹上油，然后蛋黄蛋清分离，蛋清打在要蒸的容器里，只管分离蛋清，不要搅拌蛋清。

2、盖上保鲜膜入锅蒸，大火六分钟以后转中火再蒸六分钟，关火，焖一会再打开盖子。

3、出锅，晾凉，用铁勺子一小方格划开，然后再一片片取出来，这样可以保证等会入味均匀。

4、调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈   醋     半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g。并准备好卤味，桂皮，香叶，八角，茴香，生姜，葱。

5、然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了改中火。

6、放入蛋清继续煮，蛋清沸了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出。

小贴士     ：

1、不用的蛋黄可以用来做溶豆、饼干、布丁等甜品，也可以用来做咸蛋黄土豆丝、蛋黄焗南瓜等菜品。

2、如果家里有卤水，可以省去制作卤水的过程，直接煮开卤水就好。

3、这次制作剩下的卤水不用倒掉，可以继续卤鸡蛋干或做其他卤味。

只用蛋白可以做什么：蛋白糖

材料     ：蛋白100g，糖80g，柠檬汁少许。

做法     ：

1、蛋白100g加少许柠檬汁，打蛋器中高速打发。

2、出现均匀泡沫的时候，加三分之一糖，高速打，出现较细腻泡沫时，再加三分之一，高速打。

3、蛋白霜发白，但依然是流质状时，加第三份糖。高速打发至8，9分发。

4、装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱90度，一个半小时即可。

只用蛋白可以做什么：蛋白饼

材料     ：鸡蛋清，   番茄酱     ，椒盐。

做法     ：

1、锅加热，倒入少许油，烧热后倒入蛋清，转动锅，做出一张蛋白饼。

2、将蛋白饼盛出，卷起，切成丝，撒上少许椒盐和适量番茄酱即可。