爆浆芝士鸡排怎么做

做法一

原料：鸡排2块、芝士2片、鸡蛋1个、生粉1勺、面包糠适量、生抽20ml、五香粉2g、   盐     2g、   料酒     20ml

做法：

1、主要原料集合;

2、鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的;

3、用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松;

4、敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右;

5、腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来;(以免油炸的时候渗漏出来)

6、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液;

7、再放入面包糠中粘裹均匀;

8、平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可;

9、捞出的鸡排，放入吸油的纸巾上，吸去多余的油脂，即可切块开吃。

做法二

原料：鸡胸肉1块、芝士片2片、料酒少量、面包糠少量、盐少量、料酒少量、黑   胡椒粉     少量、鸡蛋1个

做法：

1、鸡胸肉劈成两片后 ，再劈从当中劈成两片注意不要切断!成蝴蝶状;

2、加少量盐，黑胡椒粉，料酒，稍加按摩后腌制一下!(我腌了大概2小时);

3、将方腿肉(用料里没说，也可不加)芝士片切长条放中间，不要放的太靠边上，煎得时候以防芝士流出来;

4、包起来，尽量包中间一点;

5、鸡蛋打散后，把鸡排两边浸一下，两面裹上面包糠。

6、下油锅煎至两面金黄即可，出锅后可配些蔬菜水果沙拉!清爽解油腻!

做法三

原料：鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、   植物     油 适量。

做法：

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃)。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)。

做法四

原料：鸡胸肉一大块、芝士一片、面包糠适量、鸡蛋两个、淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉适量

做法：

1、先将鸡胸肉切片，最好切成一样大的。然后总刀背拍打 将鸡肉拍打松软;

2、放入器皿中腌制，加入盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉适量 放入冰箱腌制半小时左右;

3、两个鸡蛋打成蛋液，取面包糠、淀粉适量，芝士一片;

4、将芝士夹在两片鸡胸肉中间，先蘸满淀粉，然后再蘸鸡蛋液，之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来;

5、油开后，下锅炸，炸至金黄捞出控油。