羊杂汤怎么做好吃

3991

发布:2022-06-10 17:17:29  来自 气质拿稳你 觅知友会员

做法一

材料:羊杂半斤、姜、葱、   料酒     、香菜、   盐     、   鸡精     、米   醋     、   胡椒粉    

做法:

1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下;

2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开;

3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清;

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了;

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。

 

做法二

材料:羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚、   大葱     、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、高汤精、胡椒粉

做法:

1、先将买来的熟羊杂分别切好;

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末;

3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

 

做法三

材料:羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、   紫苏     、芫茜适量、盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、   蚝油     5克、油10克

做法:

1、羊肚,用流动的清水冲洗干净表面杂质,再反复加入淀粉搓洗,直到洗至异味减少;

2、羊肾用刀对半切开,用刀挑去白色筋络,并切成十字花刀;

3羊肝也切成薄片,放到料理碗中,加入清水浸泡;

4、洗干净的羊肚改刀切成细条,同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里,并分别在水里加入少许米酒,可以去腥,大约浸泡至没有血水;

5、生姜沙姜分别拍碎,薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用;

6、锅烧热,倒入油,把生姜沙姜倒入锅里炒出香气,而且两种姜都炒得略焦黄;

7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起,倒入锅内,加入生抽、蚝油一起翻炒至变色;

8、倒入清水或高汤,大火煮开,煮3分钟左右;

9、再倒入羊肚;

10、再次大火煮滚,用勺子撇干净表面浮沫,调成中火再煮10分钟,至羊杂都熟透;

11、最后加入切好的三丝,迅速捞匀,加盐适当调味即可。

 

做法四

材料:羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、   羊肉     (肥瘦)200克、羊心100克、大葱15克、姜10克、花椒5克、   八角     10克、香菜20克、盐3克、   虾     油50克、芝麻酱100克、   味精     2克

做法:

1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用;

2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净;

3、锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用;

4、将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用;

5、汤锅   上火     ,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 准妈妈春季宜多吃4种水果
    准妈妈们春季吃水果也是很有讲究的,不是所有的水果妈妈们都可以吃,那么妈妈们最适宜吃的水果有哪些呢?听小编细细到来吧!1、草莓:含有极丰富的维生素C,可预防感冒。而其中所含果胶和有机酸可分解食物中的脂肪、促
  • 预防心脑血管病三种食物有利于调节血压
    心脑血管病对人体的伤害是很大的,我们应该在日常的饮食中就预防心脑血管病。多吃一些有利于预防心脑血管病的食物,减少患上心脏病的机会。小编推荐三种有利于调节血压的食物。鱼类:鱼类特别是鲑鱼、鲐鱼、金枪鱼、淡水鳟鱼等冷水鱼,含较丰富奥米加三
  • 河蚌肉怎么做好吃
    红烧河蚌肉材料:河蚌肉600克、红尖椒80克、腌萝卜干50克、黄瓜30克、太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克、盐2克、李锦记蒸鱼豉油2克、色拉油25克、啤酒15克做法:1、河蚌用食粉、啤
  • 吃核桃头发长得快吗
    吃核桃头发长得快吗吃核桃对头发有保护作用,可以使发质变好,目前没有相关报道说吃核桃可以加快头发的生长。吃核桃能保养头发也是因为核桃含硒,硒可以深入头发内部,使头发强健,而维生素B可使头发有韧性。核桃是头发健美最好的食品。“发为血之余”
  • 小心夏日吃水果的5大禁忌
    吃水果禁忌之甜瓜篇甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和
  • 天贝的功效与作用
    天贝的功效与作用:增生好脂肪降低胆固醇发酵后的天贝可以降低甘油三酯,对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。天贝的功效与作用:抗氧化发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依
  • 妊娠糖尿病能吃苏打饼干吗
    妊娠糖尿病能吃苏打饼干吗妊娠糖尿病最好不要吃苏打饼干,苏打饼干也是饼干,属于精细食品,反式脂肪酸含量高,能量高,对人体,尤其是糖尿病人好处不大。所以建议妊娠糖尿病人最好不要吃苏打饼干,其他的饼干也不要吃,无糖的最好也不要吃,尽量不要吃精加工的食物,多吃些糙
  • 榆钱和韭菜能一起吃吗
    榆钱和韭菜能一起吃吗?能,没禁忌。韭菜和榆钱可以放在一起炒着吃,如果觉得口感不佳或者对韭菜过敏的人,最好单独吃榆钱。榆钱和韭菜能做什么吃的?榆钱面托。做法:1、准备榆钱、韭菜、面粉、鸡
  • 孕妇手脚冰凉怎么办孕期手脚冰凉的6个调理法
    孕期手脚冰凉怎么办?准妈妈在怀孕期间容易出现手脚冰凉的状况,那么出现这种状况怎么样去调理呢,以下是调理孕妇手脚冰凉的6个方法,孕妇可参考使用!1、补充铁质以增加造血量血液量不足是造成手脚冰
  • 淀粉是面粉吗
    淀粉是面粉吗淀粉不是面粉,二者有区别。具体分析:1、其实面粉和淀粉是两种完全不相同的物体,淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,多用于制作葡萄糖,酒精等。2、而面
  • 自制花生酱的做法窍门
    主料熟花生400g蜂蜜40ml盐1小匙植物油100ml制作步骤1.将花生与盐巴放入调理机中搅打。
  • 2款妊娠糖尿病的食谱推荐
    妊娠糖尿病是一种非常严重的孕期疾病,多发于怀孕中后期,而且营养过甚的妈妈常常易发此病,对于妊娠糖尿病,其实通过饮食也能缓解,比如下文推荐的2款妊娠糖尿病的食谱,一起来了解
  • 腐竹放冰箱可以放多久
    腐竹放冰箱可以放多久干腐竹放冰箱如果保存得等可以放3-4个月左右,但前提是要将腐竹密封装好,因为腐竹属于豆制品,如果长时间放在冰箱敞开放置很容易受潮腐烂。一般来说干腐竹不建议放在冰箱冷藏保存,可以将腐竹置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。腐竹的
  • 龙鹿胶囊跟龙鹿丸什么不同
    龙鹿胶囊跟龙鹿丸什么不同龙鹿胶囊跟龙鹿丸主要是剂型的不同。龙鹿胶囊跟龙鹿丸成分是一样的,在剂型上是不一样的。一个是胶囊,一个是丸状。作用是一样的,有温肾壮阳、益气滋肾。用于元气亏虚,精神萎靡,食欲不振;男子阳衰,精寒无子
  • 适合宝宝夏天吃的食物
    夏天是一个让人烦躁的季节,而且夏天都感觉没有食欲,整个人也没有精神,宝宝也是这样的,那么夏天宝宝适合吃什么呢?妈妈们要多学习哦,下面小编就给妈妈们详细的介绍一下吧。(1)适当增加食物量。夏天气温高,宝宝的消化酶分泌较
  • 叶酸的作用
    我们一般了解的叶酸都是存在于蔬菜的叶子中。那其实叶酸是怎样获得的呢?叶酸本身有什么价值。它对人体的作用又是什么呢?没有叶酸,人们会出现什么样的症状呢?小编一一为你解答。叶酸的作用叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要
  • 马蹄怎么做肉丸
    做法一原料:肉馅、荸荠、豌豆尖、鸡蛋、葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒做法:1、将荸荠去皮洗净剁成末,葱、姜、蒜洗净切成末;2、取一
  • 哪些食物补铁效果最好多吃这五种高铁食物
    黄豆补铁的首要方法是摄取足够的蛋白质,才可帮助铁质吸收。每100克的黄豆就含铁11毫克,不管食用黄豆本身或是加工食品,都可以同时摄取铁质及丰富蛋白质,而且黄豆又含大豆异黄酮,可调节内分泌、降血脂、抗氧化,绝对可以多吃!
  • 六君子汤的功效与禁忌
    六君子汤的功效主治:补气健脾,燥湿化痰。主治脾胃气虚兼有疾湿内阻的病证,见饮食减少,四肢无力,胸满腹胀,大便溏薄,或咳嗽痰多,或兼有暧气、呕吐等。1、健脾补气:六君子汤性温和,对于脾胃虚弱、面黄体瘦、以及由于血气不足引起的疲
  • 小儿贫血食谱推荐
    小儿贫血怎么办呢?如果小孩子饮食不注意搭配,小儿很容易会有贫血的状况,那么小儿贫血吃什么好呢,亲亲宝贝小编推荐苹果土司粥和香甜南瓜粥,让你贫血的宝宝快快恢复!苹果土司粥食谱原料:新鲜苹果1/2个、土司1-2